Траппистское пиво Chimay варится монахами траппистами из аббатства Нотр Дам Де Скурмон недалеко от города Шиме в Бельгии. Пиво не фильтруется и не пастеризуется и является живым пивом, которое повторно дображивает в бутылке улучшает свои вкусовые качества.
Траппистское пиво Chimay Red «Première» (Шиме Ред «Премьер») впервые было сварено монахами траппистами в 1862 году, в аббатстве Notre-Dame de Scourmont (Нотр Дам Де Скурмон). Это было первое пиво, сваренное в аббатстве по рецепту Père Théodore. Его разлили в бутылки 0,7 л, закупорены винными пробками и получили свое название Премьер.
Траппистское Пиво Шиме Ред «Премьер» имеет привлекательный медно-красный цвет, и плотную белоснежную пену. Легкий фруктовый аромат с тонами абрикоса. Вкус шелковистый, прекрасно сбалансированный, фруктовый с небольшой горчинкой переходит в ароматное, терпкое приятное послевкусие.