Westmalle Trappist Extra — Nora

Крафтовое пиво в Волгограде

Westmalle Trappist Extra

Категория: Бутылочное пиво
350
Westmalle Trappist Extra

Настоящий «Patersbeer» («пиво отцов»). Ранее этот сорт производился только два раза в год, в основном для употребления на территории самого аббатства. Это не крепкое, столовое пиво, которое подают монахам и их гостям. До недавнего времени Вестмалле Траппист Экстра не экспортировалось в другие страны.

Для его производства используются те же дрожжи Westmalle, что для сортов  Dubbel и Tripel. Westmalle Extra также представляет собой пиво верхового брожения, но он значительно легче (4,8%) по крепости, чем его собратья и производится, в отличие от них, без добавления сахара. Этот светлый эль обладает достаточно простым для траппистского эля вкусом, очень лёгким телом. Он прекрасно освежает, подходит для употребления в любое время дня. Аромат Вестмалле Экстра весьма характерный для этой пивоварни, фруктово-дрожжевой, но приправленный хмелевыми оттенками.

Аббатство Вестмалле (Westmalle — Abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart) — Аббатство Богоматери Святого сердца производит тёмные эли с 1856 года. В 1926 году отцы-пивовары скорректировали рецепт, вдвое увеличив начальное количество сырых ингредиентов (солода) для производства своего нового, более крепкого пива. Дюббель — логичное название для такого двойного пива, хотя чаще его называют просто «траппист». По сей день рецепт 1926 года является основой Westmalle Dubbel. При его производстве используют жидкий карамелизированный сахар и цельный, не измельченный, не концентрированный хмель.  Процесс основного брожения составляет 7 дней, а затем ещё несколько недель происходит дображивание.